Спробувавши запечені реберця, які приготувала моя сестра, я була просто приголомшена смаком. Тепер і мій чоловік готовий мене на руках носити. А все завдяки секретному маринаду.
Дуже рідко беруся запікати ребра. Вже якщо привід особливий і хочеться урізноманітнити традиційне меню, я купую на ринку кілька кілограмів і не сплю всю ніч перед приготуванням. А все тому, що вони не виходять у мене ідеальними: завжди трохи сухуваті, і ні один соус не рятує ситуацію. Але, як виявилося, ребра, запечені в духовці, не така вже складна страва.
Тут важливо знати кілька деталей. Ребра потрібно замаринувати як мінімум на 30 хвилин, потім проварити у фруктовому соці, а вже після запекти під медово-гірчичним соусом. На словах звучить непросто. Насправді, запекти свинячі ребра в духовці — завдання, з яким впорається кожен.
Інгредієнти
- Свинячі ребра: 750 г
- Гірчиця: 1 ст. л.
- Вишневий сік: 800 мл
- Соус барбекю: 2 ст. л.
- Мед: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Щоб запечені ребра вдалися, дотримуйтесь інструкції.
- Помийте ребра, обсушіть, розріжте на порційні шматочки. Ребра, запечені в духовці
- Перенесіть їх в глибоку ємність. Додайте сіль, чорний перець і гірчицю. Гарненько все перемішайте. Відставте на 30 хвилин.
- Розігрійте на плиті суху сковороду. Обсмажуйте реберця по 3 хвилини з кожного боку. Ребра, запечені в духовці
- Влийте сік. Він повинен повністю покрити реберця. Почекайте, поки він закипить. Потім зробіть мінімальний вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 30 хвилин до готовності ребер.
- Перенесіть м’ясо в друшляк, щоб вся зайва рідина стікла.
- Окремо змішайте соус барбекю і мед. Полийте масою готові реберця і гарненько перемішайте.
- Застеліть деко пергаментом. Зверху викладіть ребра. Запікайте при 250 °С до рум’яної скоринки.
- Свинячі ребра, запечені в духовці, можна просто посипати різаною зеленню перед подачею.
- Подавати страву з соусом? Так, просто наповніть ним соусник і дозвольте своїм гостям вирішувати, скільки його використовувати і чи використовувати взагалі. Відправте посилання на рецепт друзям і влаштуйте бенкет вже цього вечора.
