Одна з найдешевших і водночас корисних риб – це скумбрія. Риба відрізнятиметься насиченим смаком, ніжним м'ясом та ідеально гармонує з великою кількістю інших страв.

Хоча насиченості однієї риби достатньо, щоб пообідати чи організувати гарну вечерю. Залишається лише правильно приготувати її, а для цього бажано використовувати гриль.

Значення має і маринад, тому багато експертів і шеф-кухарів рекомендують використовувати гірчицю в зернах. Саме за її допомогою скумбрія на грилі буде приготована з особливим смаком та ароматом. Гірчиця зайвий раз підкреслює смакові якості та створює підсмажену скоринку. Як гарнір можна використовувати гриби, картоплю або легкий салат з листям та іншими інгредієнтами.

Порядок приготування

Алгоритм дії для створення кулінарного шедевра має такий вигляд:

1. Рибу необхідно випатрати, добре промити, видалити залишки плівок усередині та крові. Бажано просушити паперовими рушниками для видалення надлишків вологи;
2. Підготовка маринаду починається з вичавлювання невеликої кількості гірчиці в зернах, після чого туди додається мед, олія, невелика кількість яблучного оцту. За смаком можна додати сіль та перець, після чого переміщати;
3. Рибу потрібно ретельно промаринувати за допомогою кулінарного пензлика або вручну це зробити;
4. Лимон нарізати півкільцями та покласти всередину риби. Бажано в такому вигляді рибу залишити на 1 годину, щоб вона промаринувалась;
5. Рибу покласти на підготовлений гриль і прожарити з кожного боку по 10 хвилин, але час залежить від товщини скумбрії;
6. Готову рибу покласти на стіл та прикрасити невеликою кількістю зелені.

Окрім чудових смакових якостей риба матиме презентабельний зовнішній вигляд, що дозволить здивувати всіх гостей. Гірчиця у гармонії з медом відмінно доповнює натуральний смак. Іноді можна використовувати соєвий соус і взагалі не потрібно боятися експериментувати.

Додаткові особливості та секрети рецепту

Перед початком використання маринаду бажано в тушці риби зробити невеликі розрізи, щоб маринад краще проник у м'ясо. Це ще вкрай важливо, якщо риба великих розмірів і саме так вона не просто промаринується, а й добре просмажитись.

Гриль попередньо потрібно прогріти і змастити серветкою, промоченою в маслі. Така дія унеможливлює прилипання риби до поверхні. У деяких ситуаціях є можливість пересушити рибу, тому можна смажити її у фользі, зберігаючи соковитість. Будь-яких розмірів скумбрію потрібно смажити до 20 хвилин, інакше вона буде сухою та не смачною.

на правах реклами