Просту смажену курку за правильним рецептом можна легко зробити ніжніше за дорогу вирізку. Вся основна тонкість у додаванні вершків та послідовному прожарюванні.
Інгредієнти: курка, вершкове масло, цибуля, часник, гриби, борошно, лавровий лист, курячий бульйон, петрушка, вершки, сіль, перець.
Розпускаємо в глибокій сковороді 60 г вершкового масла і обсмажуємо близько кілограма курячих стегон і грудки. Додаємо чайну ложку солі, 1/2 чайної ложки чорного перцю, смажимо з обох боків до появи хрусткої скоринки. Потім знімаємо шматочки курки поки що убік.
Після того, як гриби придбають золотисту скоринку, висипаємо на сковороду борошно та перемішуємо. Потім кладемо 2 лаврові листи, додаємо чебрець, вливаємо 720 мілілітрів курячого бульйону. Повертаємо на сковороду курку і на повільному вогні томимо 20 хвилин.
Знову прибираємо птицю та вливаємо на сковороду 160 мілілітрів вершків. Через 5 хвилин знову кладемо в соус курку та готуємо на повільному вогні близько 7 хвилин.
