Фуд-фотограф, блогер і автор книги Легко і смачно Олена Єрмоленко поділилася двома рецептами запеченої курки: у хрусткій паніровці і в сливовому маринаді з картоплею.
У програмі Картата потата на радіо НВ вона розповіла про те, що більшість її рецептів ніколи не повторюються, адже вона любить експериментувати. Однак блогер зізналася, що ці страви хоча б раз на місяць все ж з'являються на її столі.
«Ніжки, як і стегна курки - це темне м'ясо, воно більш калорійне, ніж біле філе грудинки. Для підтримання фігури ніжки краще запікати, тушкувати або варити», - порадила Олена Єрмоленко.
Рецепт курячих ніжок у паніровці з цільнозернового борошна
Інгредієнти
- курячі ніжки
Для маринаду:
- 3 столові ложки термостатного йогурту
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- 1 зубчик часнику
- по дрібці солі і копченої паприки
Для панірування:
- 4 столові ложки цільнозернового борошна
- 0,5 чайної ложки розпушувача
Приготування:
Змішайте інгредієнти для маринаду та залиште в ньому курку на годину.
Потім змішайте інгредієнти для панірування, умочіть у них курячі ніжки, викладіть їх на деко, збризніть олією та відправляйте в духовку. Запікайте курку 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Олена Єрмоленко рекомендує подавати м'ясо із запеченим буряком.
Рецепт запечених курячих ніжок зі сливами і картоплею
Інгредієнти:
- курячі ніжки - 1 кг
- невелика картопля - 1 кг
- слива (заморожена) - 300 г
- синя цибуля - 1 шт.
- діжонська гірчиця
- чебрець
Приготування:
Курячі ніжки змастіть гірчицею.
Картоплю промийте, поріжте крупними шматками і неочищеною викладіть на деко. Неочищена картопля буде більш корисною.
Розріжте сливи навпіл, вийміть кісточки і викладіть до картоплі.
Наріжте дольками цибулю і теж відправте на деко.
Зверху розкладіть курячі ніжки, посипте все чебрецем і ставте в духовку на 45 хвилин при температурі 190 градусів.
