Ніжне і дуже м’яке філе скумбрії багате мінералами, вітамінами і жирними кислотами. Рибу смажать, готують на грилі, запікають, коптять, солять і маринують. Мінімум калорій і максимум задоволення – ось що гарантує кожне частування!

Скумбрія з цибулею та помідорами

Скумбрія з овочами в духовці

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 шт.
• цибуля – 2 шт.
• помідор – 3 шт.
• лимон – 1 шт.
• сіль, перець – за смаком
• олія – 2 ст.л.

Рецепт приготування скумбрії з овочами в духовці:

1. Візьміть скумбрію, зріжте плавники і наріжте рибу шматочками шириною в 1,5 см.
2. Всі шматочки посоліть і поперчіть.
3. Очистіть і наріжте кільцями цибулю, вимийте і наріжте кружальцями помідор.
4. Візьміть форму для запікання, змастіть дно олією і викладіть в неї рибу.
5. Між шматочками риби помістіть кільця цибулі і кружечки помідорів. Полийте скумбрію соком одного лимона. Потім змастіть блюдо рослинною олією.
6. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Скумбрія в томаті – дуже смачний рецепт

Інгредієнти:

• 4-5 шт. філе скумбрії
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• сіль, перець – за смаком
• 200 г томатної пасти або соусу
• 1 ст. л. цукру
• 2 ст. л. оцту 9% (можна використовувати червоний винний оцет)

Рецепт приготування:

1. Рибу солимо і перчимо за смаком.
2. Деко застиляємо папером для випічки, кладемо туди рибу, поливаємо її рослинною олією і ставимо запікати в розігріту духовку при 190 градусах 20 хвилин. Один раз потрібно буде перевернути.
3. За цей час робимо соус: цибулю та часник дрібно нашаткувати.
4. Обжарити на олії. Додати томатну пасту.
5. Оцет з цукром випарувати в сотейнику, так щоб він зменшився в 2 рази.
6. Додаємо в соус, заправити сіллю та перцем, потримати 2 хвилини та зняти з вогню.
7. Рибку дістаємо з духовки, перекладаємо в форму, заливаємо соусом.
8. Відправляємо в духовку ще на 5-10 хвилин. Смачного!

Скумбрія в гірчичному соусі

Для приготування скумбрії, запеченої в гірчичному соусі, знадобиться:

• скумбрія – 2 рибки.
• ріпчаста цибуля – 1 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• соєвий соус – 3 ст. л.
• гірчиця – 2 ст. л.
• зелень для подачі.

Як приготувати:

1. Скумбрію очистити від нутрощів, добре вимити і нарізати на порційні шматочки.

2. Очищену цибулю нарізати півкільцями.

3. Для приготування соусу змішати майонез, соєвий соус і гірчицю (сіль додавати не треба), маса має вийти однорідною.

4. До скумбрії додати цибулю, приготований гірчичний соус, добре перемішати і залишити маринуватися хвилин на 20-30.

5. Замариновану скумбрію разом з цибулею перекласти у форму для запікання.

6. Запікати рибу в розігрітій духовці 20-30 хвилин при температурі 170 градусів до готовності і легкого рум’янцю.

7. Дуже смачну і ніжну скумбрію, запечену в гірчичному соусі, подавати зі свіжою зеленню і вашим улюбленим гарніром.

Скумбрія, запечена в фользі

Інгредієнти:

• свіжоморожена скумбрія – 2 штуки;
• петрушка – пучок;
• часник – 2 зуб.;
• олія – ​​2 ст. л.;
• лимон – 4-6 скибочок;
• лимонний сік – 2 ст.л.;
• сіль, перець – за смаком;

Рецепт приготування:

1. Потрібно розморозити скумбрію і максимально ретельно її почистити. Потім рибу миємо та витираємо паперовими рушниками.
2. Змішати чорний перець і сіль, натерти тушки риби зсередини і ззовні. Лимон порізати слайсами.
3. Петрушку порубати дрібно, часник пропустити через прес.
4. В окремій тарілці змішуємо сік лимона, зелень, рослинну олію та подрібнений часник. Отриманою масою фаршируємо скумбрію.
5. На рибі робимо декілька надрізів ножем. У кожен з них кладемо шматочок лимона.
6. Застелити фольгою деко, викласти рибу, накрити листом фольги, запікати 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Потім верхній лист фольги прибрати і дозволити рибі ще пропектися 10 хвилин до появи рум’яної скоринки.
7. Смачна та ароматна скумбрія готова. Смачного!

Скумбрія з лимоном в духовці

Інгредієнти:

• 2 скумбрії
• 2 середніх лимона
• 1 цибулина
• 2 столових ложки сметани
• 1-2 ч.л.  (приправа до риби, спеції за смаком)
• 1 столова ложка солі
• 2 столових ложки олії

Спосіб приготування

1. Розморозьте скумбрію, приберіть нутрощі, вимийте рибу зсередини.
2. Відріжте плавники, голову і хвіст. Зробіть надрізи на тушці.  
3. Підсоліть рибу.
4. Поріжте цибулю і лимон кільцями (зріжте з лимона шкірку).
5. Вкладіть цибулю і лимон в надрізи на хребті і всередину рибин.
6. Змішайте спеції зі сметаною.
7. Цією сумішшю змастіть рибу.
8. Розігрійте духовку до 180 градусів, змастіть форму олією і покладіть туди скумбрію.
9. Через 40-45 хвилин вимикайте духовку і пригощайте гостей смачною золотистою стравою.

Джерело.