Вживання пальмової олії, яка входить до складу багатьох продуктів харчування, не викликає розвиток онкологічних захворювань.
"Вона точно не є отрутою, від якого онкологія розвивається за 2 тижні, але все ж варто розбиратися. У пальмовій олії багато пальмітинової жирної кислоти, а її надлишок може викликати рак. Але цієї кислоти значно більше у вершковому маслі", - написала у Facebook в. о. міністра охорони здоров'я Уляна Супрун.
Пальмова олія може збільшувати ризик серцево-судинних захворювань, оскільки містить багато насичених жирних кислот. Найнебезпечнішими є дешеві солодощі, низькоякісні сири з пальмовою олією у складі, а також страви, приготовані у фритюрі.
"І ми знову повторюємо головну тезу: шкода здоров'ю криється у тривалому споживанні продуктів із великим вмістом жирів (або жирів і цукрів одночасно), будь то фритюр на пальмовій олії або морозиво на вершковому маслі", - каже Супрун.
Чиновниця наголосила, що ця речовина в дитячій суміші також не несе небезпеку. Але грудне молоко і прикорм немовля нормальною їжею - краще.
Пальмова олія видобувається з м'якоті олійної пальми. Існує більш дорога і корисна олія з насіння цього дерева, але в наших продуктах вона не використовується. Масло з м'якоті дерева недороге, має вершковий приємний смак і аромат, тому для кондитерських виробів (і не тільки) вона підходить відмінно.
