Паска, приготована за цим класичним старовинним рецептом, стане справжньою окрасою великоднього свята.
Паску зазвичай випікають по завершенню Великого посту. Традиції випікання пасок у різних областях України свої, а в деяких регіонах їх називали "золотими бабами" або просто "бабами". Найдавніші рецепти можуть вразити сучасних господинь. До пасок, які пекли на початку ХХ століття, окрім базових інгредієнтів, клали шафран та інжир, також додавали багато жовтків - у деяких рецептах їх кількість сягала майже шести десятків. Паски традиціно починали випікати у Чистий четвер після обіду, а процес приготування затягувався на добу, а іноді і на довше. Сучасні господині вже не так прискіпливо дотримуються усіх великодніх традицій, та справжні гурмани знають: аромат щойно спеченої паски вдома не зрівняти ні з чим. Перш ніж пекти паску, варто переконатись, що у вас є достатньо часу: свіжі дріжджі не люблять поспіху, а паска - це особливий вид випічки. До неї потрібно прикласти максимум любові.
