Навіть якби надворі не був піст, ці голубці варті того, аби їх приготувати. Рецептура загалом мало чим відрізняється від традиційної, відмінність тільки у начинці. З картоплі та грибів вона виходить ніжна, наче крем, абсолютно не схожа за консистенцією на рисову.
Якщо полюбляєте голубці більш пікантні, додайте більше томатного соусу. А тим, хто не тримає посту, можна ще й сметанки покласти.
Інгредієнти:
- 1 капустина;
- 500 г картоплі;
- 300 г печериць;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 200 г томатної пасти;
- сіль, цукор, мелена паприка, чорний мелений перець до смаку;
- соняшникова олія для смаження.
Приготування:
У капустини вирізати качан, розпарити в ледь киплячій воді. Коли листки розм’якнуть, по одному відокремити їх від капустини, зрізати грубі прожилки.
Картоплю почистити та відварити у підсоленій воді. Злити воду, розім’яти в пюре.
Одну цибулину порізати і підсмажити на пательні в невеликій кількості олії до золотистого кольору. Додати потерту на грубій тертці моркву та дрібно порізані печериці. Смажити, поки не випарується рідина.
