З настанням теплих літніх днів, які супроводжуються дощами з грозами, збільшується кількість мисливців «тихого полювання», тобто грибників.

Є досвідчені грибники, але й часто зустрічаються ті, хто не розуміється на хороших грибах. Світ грибів дуже різноманітний. У світі налічується до 100 тисяч їх видів. Серед 10-ти тисяч грибів з великими плодовими тілами - близько 2-х тисяч шляпкові. У цю кількість входять і їстівні, і отруйні. На наш стіл потрапляє не більше 60-ти видів. Деякі отруйні гриби, вживання яких небезпечне для здоров’я і життя людини, дуже схожі на їстівні.

Смертельно-отруйні гриби:

• бліда поганка (мухомор зелений) – колір пластинок білий, м’якуша – білий, при розрізуванні на повітрі не змінюється. Ніжка з кільцем, основа з великою бульбою;
• опеньок сірчано-жовтий, несправжній – колір пластинок сірчано-жовтий, згодом зеленувато-коричневий, м’якуша – сірчано-жовтий, спорової маси – коричневий. Ніжка з кільцем.

Дуже отруйні гриби:

• мухомор білий, мухомор червоний, мухомор пантерний.
• Гриби просто отруйні:
• опеньок цегляно-червоний, несправжній – колір пластинок сірий, з часом бурувато-зеленкуватий, м’якуша – сіро-жовтий. Ніжка з кільцем.
• печериця рудіюча – колір пластинок рожевий, з часом коричневий, м’якуша – білий. При розрізуванні на повітрі ніжка біля основи жовтіє, неприємний запах карболової кислоти.

Основними ознаками отруєння грибами є:

• сильне блювання, діарея, зневоднення організму;
• синюшність губ, нігтів;
• холодні кінцівки, виникають судоми;
• згущується кров, кров’яний тиск падає.

Долікарська допомога постраждалому при отруєнні грибами:

• очистити шлунок від їжі – випити води та викликати блювання;
• пити дрібними ковтками холодну солону воду (це послабить нудоту);
• пити холодний міцний чай чи каву, мед та молоко;
• не вживати алкоголь!

ПАМ’ЯТАЙТЕ !

• Збирайте ті гриби, про які вам відомо, що вони їстівні. Не купуйте гриби на стихійних ринках.
• Не збирайте гриби:

- невідомі або якщо ви не впевнені, що добре знаєте їх;

- поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно- та радіаційно-небезпечних зонах;

- з ушкодженою ніжкою, старих, в’ялих, червивих або ослизлих.

•  Не куштуйте сирі гриби на смак.
• Ще раз перевірте гриби вдома, особливо ті, які збирали діти. Усі сумнівні - викидайте!
• Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється отрута.
• При обробці кип’ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити. Обов’язково відваріть або вимочіть гриби, які містять молочний сік.
• Не давайте гриби дітям!
• Суворо дотримуйтесь правил консервування грибів.

При перших симптомах зверніться  до лікаря!

Сергій Небеснюк – майстер виробничого навчання НКП у

м. Кам’янець-Подільському НМЦ ЦЗ та БЖД Хмельницької області