Рецепт бутербродного сальця мого дідуся.

Єдине  – я мелю сало в комбайні, а можна це так само зробити і за допомогою м’ясорубки. 

Сало, приготоване таким способом, дуже смачне, причому кожен раз можна додавати всілякі добавки, спеції, які будуть змінювати смак намазки.

Сьогодні ми приготуємо 2 варіанти намазки з сала. Впевнена, що така закуска сподобається багатьом.

Інгредієнти

Для приготування намазки з сала потрібно:

сало (свіже, не солоне) – 600 г;

часник – 1 головка;

сіль за смаком;

перець горошком – за смаком;

кріп – 0,5 пучка;

перець пекучий – 1 стручок.

Для приготування намазки нам знадобиться: сало, часник, перець чорний горошком, перець пекучий, кріп, сіль.

Якщо у сала є шкіра, її обов’язково потрібно зрізати.

Сало нарізаємо на невеличкі шматочки.

Часник чистимо від лушпиння.

Половину сала вкладаємо в комбайн. Туди ж відправляємо кілька зубчиків часнику, видавлених через прес, перець горошком, попередньо перемелений в млині. Свіжий перемелений перець додає неймовірний аромат (якщо немає млина, додайте чорний мелений перець). Відправляємо в чашу комбайна кілька гілочок дрібно нарізаного кропу. Повторюю, сало нарізати потрібно на маленькі шматочки, тоді вони швидше і легше перемелюють.

Включаємо комбайн і перемелює до отримання однорідної маси.

Солимо, перемішуємо і перша намазки з сала готова!

Пекучий перець дрібно подрібнюємо. Якщо не любите дуже гостре, тоді приберіть зернятка, вони надають перцю гостроти.

Складаємо в чашу комбайна іншу половину нарізаного сала, кілька зубчиків часнику, гострий перець, чорний перець, мелений через млин, кілька гілочок дрібно нарізаного кропу, сіль. Перемелюємо всі компоненти в блендері до одноманітного стану.

Другий варіант намазки з сала готовий!

І перша, і друга намазки готуються з сирого сала, тому, після перемішування сала з сіллю та іншими спеціями отриману масу потрібно викласти в баночку, щільно закрити кришкою і поставити на добу в холодильник.

Намазавши таке сало на хліб, Ви отримаєте найсмачнішу закуску. Обов’язково спробуйте!

Джерело.