Забудьте про покупні кетчупи і майонези! Пропонуємо 7 кращих домашніх соусів – смачних і корисних! 

 Найпоширеніші соуси на сьогоднішніх день — це майонез і кетчуп. Але що робити, якщо вони набридли… Крім того, кетчуп давно вже належить до списку шкідливих продуктів, а є майонез в умовах спекотного літа просто не рекомендується, щоб уникнути харчових отруєнь.

Найкращим виходом з цієї ситуації буде приготування свого власного, домашнього і дуже смачного соусу. Ми підготували для вас 7 чудових рецептів соусів без майонезу і кетчупу. Додайте різноманітності в свій раціон!

Кроповий соус

ІНГРЕДІЄНТИ

20 г кропу

6 зуб. часнику

1 лимон

1/2 ч. л. цедри лимона

100 мл оливкової олії

сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Дрібно наріж кріп. З шкірки лимона зроби цедру, а з м’якоті видави сік.

Помісти всі інгредієнти в блендер і доведи їх до кашицообразной структури.

Готовий соус переклади в банку.

Цікавого смаку можна досягти, якщо додати цей соус до м’яса, риби або овочевим салатам зі свіжим огірком.

Іспанський соус сальса

ІНГРЕДІЄНТИ

15 помідорів-чері

1 зуб. часнику

20 р зеленого цибулі

20 г кропу

1 ч. л. бальзамічного оцту

1 ст. л. томатної пасти

1 ст. л. оливкової олії

сіль за смаком

перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Вимий помідори, зелений лук і кріп.

У чашу блендера помісти помідори, часник, цибулю, кріп і подрібни всі інгредієнти до пастоподібного стану.

Після подрібнення додай в масу оцет, томатну пасту і оливкове масло.

Обережно посоли і поперчи соус, потім перелий його в соусник.

Сальса — це традиційний соус іспанської кухні. Він схожий на іспанський суп гаспачо, в якому ще лише додається вода, оцет, рослинне масло і огірок.

Заправка для салату

ІНГРЕДІЄНТИ

3 ст. л. оливкової олії

2 ст. л. бальзамічного оцту

1 зуб. часнику

сіль за смаком

перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Подрібни зубчик часнику.

У невелику миску влий оливкова олія, оцет і подрібнений часник. Потім все перемішати.

Додай в соус сіль і перець за смаком. Після цього накриваємо ємність кришкою і гарненько потруси.

Цей соус стане прекрасним доповненням до твоєму коханому овочевого салату.

Соус дзадзікі

ІНГРЕДІЄНТИ

2 зуб. часнику

1 огірок

125 мл йогурту

1 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. лимонного соку

20 г петрушки

ПРИГОТУВАННЯ

Подрібни часник. Огірок очистити і натри на тертці, а потім відіжміть від соку.

Дрібно наріж зелень.

Ретельно змішайте всі інгредієнти в невеликій мисці.

У Греції без соусу дзадзікі не обходиться жодне застілля. Спробувавши цей соус — ти неодмінно в нього закохаєшся!

Кисло-солодкий соус

ІНГРЕДІЄНТИ

4 ст. л. води

1 ч. л. кукурудзяного борошна

2 ст. л. цукру

2 ст. л. оцту

1 ст. л. соєвого соусу

3 ст. л. апельсинового соку

ПРИГОТУВАННЯ

У невеликій ємності розведи кип’ячену воду з кукурудзяним борошном.

У металевій каструлі змішуємо цукор, оцет, томатне пюре, соєвий соус і апельсиновий сік.

Вливаємо в каструлю суміш з кукурудзяного борошна і ставимо на вогонь. Після закипання зніми соус з плити.

Соус подається в гарячому вигляді.

Такий соус пожвавить прісний смак вареного м’яса або стане просто ідеальним доповненням до смаженого м’яса.

Соус песто

ІНГРЕДІЄНТИ

60 г базиліка

2 зуб. часнику

50 г пармезану

3 ст. л. кедрових горіхів

100 мл оливкової олії

сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Вимий і обсуши базилік. Крупно наріж очищені зубчики часнику.

На дрібній тертці натираємо сир пармезан.

У чашу блендера виклади все інгредієнти: часник, базилік (цілі гілочки), пармезан, кедрові горішки, третина оливкової олії і щіпку солі.

Збий соус песто, поступово додаючи оливкове масло, щоб домогтися потрібної консистенції соусу.

Зверни увагу: готовий соус песто повинен бути однорідним!

В Італії соус песто подають до спагетті, галушками з начинкою, фетуччини. Їм часто змащують свинячі відбивні, курку або рибу перед запіканням, а також додають в різні салати з морепродуктами.

Сирний соус

ІНГРЕДІЄНТИ

200 г плавленого сиру

10 мл рослинного масла

200 мл вершків

3 ст. л. кедрових горіхів

50 г твердого сиру

улюблені приправи за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Твердий сир натри на тертці.

У невеликій каструлі змішай плавлений сир, рослинне масло і вершки. Провари цю суміш на повільному вогні до закипання.

Зменш вогонь і додаємо в соус сир твердий і улюблені приправи. Провари ще 3 хвилини і вимикай.

Ніжна підлива з сиром — одна з найбільш популярних добавок до різних страв. Вона допомагає наділити їжу новими пікантними нотками, надаючи повсякденної їжі вишуканості і особливої ніжності.

Підбирай соус в залежності від того, що ти збираєшся їсти. Наприклад, для страв з недостатньо вираженим смаком підійде гострий на смак соус до відварного м’яса краще вибрати кисло-солодкий, а для страв з ніжного, нежирного м’яса соус повинен володіти сильним ароматом і бути насиченим.

Ці соуси додадуть фарб у смак будь-якої страви, змусить його по новому проявити себе і дозволять отримати дегустатору справжню насолоду від трапези. Приємного тобі апетиту!

Джерело.