Рецепт куті з Хмельниччини внесли до енциклопедії гастроспадщини України

Традиційний рецепт куті на Хмельниччині занесений до списку страв гастрономічної спадщини України.

Про це повідомляє Український центр культурних досліджень, пише journalist.

Центр культурних досліджень працює над першою українською енциклопедією «Гастроспадщина України: традиції гостинності та культура приготування страв», до якої уже увійшло близько п’яти десятків страв з різних регіонів України. Зайняв почесне місце і рецепт традиційної куті з Хмельниччини.

Рецепт приготування:

Спочатку потрібно зварити чищену пшеницю (0,5 кг) до готовності. Закип’ятити воду (3 л), додати до неї пшеницю, мед (200 г), цукор (100 г), халву (200 г), попередньо пропарені родзинки (100 г), також просмажені горіхи (200 г), потертий в макітрі мак (300 г). Все ретельно перемішати і дати трішки настоятися.